Indah Mayang Sari (2025), Dengan judul “Analisis Penetapan Harga Jual Produk pada Cafe Swara di Tenggarong” dibawah bimbingan bapak Ali Akbar, SE, M.Si selaku Dosen pembimbing I dan Ibu Hj. Kartina Eka Ningsih, SE, M.Si selaku Dosen pembimbing II.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penentuan harga jual makanan dan minuman pada Cafe Swara di Tenggarong. Analisis data menggunakan metode Variabel Coosting terhadap biaya yang dikeluarkan seperti biaya tenaga kerja langsung, biaya operasinoal, dan biaya overhead pabrik pada Cafe Swara di Tengggarong. Berdasarkan dari perhiungan yang diperoleh bahwa harga jual untuk menu Ayam Geprek menurut hasil analisis sebesar Rp 57.642 sedangkan menurut Cafe Swara adalah sebesar Rp 20.000. Menu Rice Beef Teriyaki menurut analisis sebesar Rp 71.127, sedangkan menurut Cafe Swara sebesar Rp 35.000. Begitu juga untuk menu minuman Menu Milo Swara harga jual menurut analisis adalah sebesar Rp 56.780, sedangkan harga jual yang ditetapkan oleh Cafe Swara sebesar Rp 20.000. Menu Kopi Krim menurut analisis sebesar Rp 38.764, untuk harga yang ditetapkan oleh Cafe Swara adalah sebesar Rp 18.000.
Dengan analisis ini, terlihat harga jual yang ditetapkan pemilik Cafe Swara lebih rendah daripada hasil analisis. Sehingga besaran harga jual pemilik Cafe Swara harus dapat disesuaikan lagi agar mampu menghasilkan laba yang optimal namun masih dalam tahap batas harga yang terjangkau konsumen.